Con las temperaturas comenzando a bajar lentamente, ahora es el momento perfecto para agregar una (¡o varias!) nuevas recetas de chocolate caliente a su lista guardada. A continuación hay cuatro opciones diferentes, cada una totalmente deliciosa cuando se hace como se describe pero lo suficientemente simple como para personalizarla aún más si te apetece...

Una pizca de espresso (¡mmm!) o una gota de extracto de menta pueden ser de gran ayuda para agregar un final inesperado. También está la guarnición. Me encanta la crema batida, pero si eres como yo y prefieres el chocolate caliente que es menos dulce, una cáscara de cítricos, una ramita de romero o una hoja de menta son una maravillosa sustitución. El producto final no solo tendrá un gran sabor, sino que se verá mucho más lujoso, lo cual es una ventaja si lo que busca es entretener. Cada una de estas recetas requiere leche, pero para que sean aptas para veganos, simplemente sustituya los lácteos por leche de almendras o de coco. Y no olvide la regla más importante del chocolate caliente casero: ¡use solo chocolate de buena calidad!

1. El clásico

Esta es mi receta favorita cuando tengo antojo de chocolate caliente. Es cremoso y no demasiado dulce.

Listo en 7 min. Hace 2-4 porciones.

Ingredientes:

1/3 taza de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar de buena calidad
1/2 taza de azúcar blanca
1/3 taza de agua hirviendo
3 1/2 tazas de leche (cualquier tipo)
3/4 cucharadita de extracto de vainilla
Canela molida y azúcar moreno para decorar (opcional)

Direcciones:

Combine el cacao, el azúcar y la pizca de sal en una cacerola. Mezclar en el agua hirviendo. Cocine a fuego lento unos 2 minutos mientras revuelve constantemente para evitar que se queme. Agregue 3 1/2 tazas de leche y caliente hasta que apenas hierva a fuego lento. Retire del fuego y agregue la vainilla. Verter en tazas y terminar con canela y azúcar moreno.

2. Chocolate caliente blanco

Convierta esto en una bebida para adultos agregando Schnapps de menta.

Listo en 10 min. Hace 2-4 porciones.

Ingredientes:

1 taza de chispas de chocolate blanco (como la marca Ghiradelli)
1 taza de crema espesa
4 tazas mitad y mitad
1 cucharadita de extracto de vainilla
Nata montada y hoja de menta para decorar

Direcciones:

En una cacerola a fuego medio, combine las chispas de chocolate blanco y la crema espesa. Revuelva continuamente hasta que las chispas de chocolate blanco se hayan derretido por completo. Agregue la mitad y mitad y el extracto de vainilla. Revuelva ocasionalmente hasta que se caliente por completo. Vierta en tazas y cubra con una cucharada de crema batida.

3. Chocolate caliente con Nutella

Si comiste Nutella untada en pan como yo cuando era niño, probablemente te preguntes por qué no lo supiste antes.

Listo en 5 min. Hace 2-4 porciones

Ingredientes:

4 cucharadas Nutella
2 tazas de leche (cualquier tipo)

Direcciones:

Caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que esté humeante (no hirviendo), revolviendo ocasionalmente. Agrega la Nutella y bate hasta que se disuelva. ¡Eso es todo! Seriamente. Servir inmediatamente, solo o con nata montada.

4. Chocolate caliente picante

La especia de Chile es un ingrediente común del chocolate caliente en México y Filipinas. Esta receta requiere polvo de chile ancho que le da a la bebida un calor suave y un toque ahumado.

Listo en 20 min. Hace 2-4 porciones

Ingredientes:

4 tazas de leche (cualquier tipo)
2 cucharadas de azúcar blanca
1 rama de canela
1 vaina de anís estrellado
1/4 vaina de vainilla entera, raspada (o 2 cucharaditas de extracto)
6 onzas de chocolate amargo de buena calidad (marca Schardffenberger)
1/4 cucharadita de chile ancho en polvo
Una pizca de sal kosher

Direcciones:

Vierta la leche, el azúcar, la rama de canela, el caviar de vainilla y la vaina en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-bajo hasta que apenas hierva a fuego lento. Cubra, retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto, cree una caldera doble colocando un recipiente de vidrio sobre una cacerola llena de agua hirviendo. Agregue el chocolate al tazón y mezcle hasta que se derrita.

Retire la rama de canela y las vainas de la leche empapada y vuelva a colocar en la estufa a fuego medio-bajo. Vierta el chocolate derretido lentamente en la leche, batiendo constantemente hasta que esté completamente incorporado y suave. Agrega una pizca de sal y el chile en polvo. Divide entre tazas. Servir con canela en rama y chocolate rallado para decorar. ¡Disfrutar!